药店做餐饮，“药膳预制菜”成新发展方向？

近日“预制菜进校园”的话题闹得沸沸扬扬，全网一致抵制预制菜进校园，也连带着抵制饭店使用预制菜。这背后不仅仅是对于健康的担忧，更是对广大消费者对于预制菜的不信任。

近几年来预制菜发展的越来越好，各大小预制菜企业飞速发展，大到餐厅小到家里的饭桌，都能看到预制菜的身影。预制菜因其方便、快捷、口感稳定、价格便宜等优势，热度一直居高不下。

但是人们还是对预制菜充满质疑，它究竟是不是隔夜菜？里面有没有防腐剂和添加剂？吃了对人体会不会有副作用？长期吃会不会对小孩生长发育造成影响？之前还曾有专家说，预制菜就是猪狗食，而现在却在不遗余力的推广。这些都遭到消费者的质疑。

中国食品工业现在正在进入“科技+市场”双轮驱动发展时代，新技术将定义企业的核心竞争力，以及产业和产品的表现形式。

各个企业围绕科技和市场研发预制菜，提高自身竞争力的同时，也推动着整个行业的发展。

并且早在今年2月份，预制菜就被正式写入中央一号文件。一方面会给预制菜产业带来更多的资源，加速预制菜产业的标准化、规范化和品牌化发展；另一方面，预制菜行业的发展也会给线下餐饮或商超带来更多的消费场景和产品，对于品牌的产品化发展有进一步的推动作用。

同时，目前药膳预制菜也逐渐脱颖而出，进入大众视野。前些日子，郑州药店的中医养生药膳火了，在这家中药馆不仅能抓药，还能点餐吃饭。它推出了药膳堂食食谱，有很多菜品可以选择，目前是天天火爆的状态。

药食同源，食疗养身，虽然是预制菜，来中药馆吃饭其实在心理上就是图个吃得放心，这促进了中药馆的转型，也扩增了预制菜的消费场景。

在这方面，安国中药就做的很好。目前安国已成立药膳预制菜产业联盟，立足于安国市的药膳基础，辅以预制菜的加工、包装方法，将中医治未病思想与现代营养学观念贯穿其中，形成安国独有的“药膳预制菜”。

高烧麻山药、党参蘑菇鸡、当归生姜羊排、山药红枣饮、竹荪枸杞煲乳鸽以及墨旱莲茅根阿胶粥，这些看上去十分健康的菜，被展示在安国祁膳坊药膳馆的菜单中。

安国中药的药膳以“药食同源，医食同功”为原理，融药物、食物为一体。它既不是单纯的以药治病，又不是只以美味佳肴为品目的饭菜羹汤。而是通过高超的烹调技术，加入含有滋补营养、防病祛病、强身健体的中药原料，庖制出一种特殊形式的膳食，使药助食力、食借药威而具有鲜明特色的食疗、食养、食补、食治的生活膳食。

相关人士表示：“市场对药膳预制菜的需求和趋势主要体现在两个方面，一是对“三高”人群及儿童、老人等特殊人群健康调理的产品需要；二是针对大众人群的养生需求的功能产品的需求。因此，药膳预制菜是未来预制菜赛道新的增产点。”

但是值得注意的是，药膳预制菜中添加的药品必须所属国家卫生健康委公布的药食同源目录，否则不能出现在食品中。

中医是我们中华民族的瑰宝，如果把发展预制菜的资本用来发展药膳行业，弘扬中医药文化，传播中医药知识造福民众，同时也让消费者们逐渐信任预制菜，是一件双赢的事情。