预制菜“入侵”校园引争议，比预想中发展还快？

随着进入开学季，学生在校的饮食问题又成为了家长们关注的事情之一。近日，一位来自赣州蓉江新区的网友在社交平台上晒出了一份来自该地区学校的午餐。午餐为一份盒饭，源于蓉江新区的中央厨房，口味据描述，“肉非常咸，腐竹很酸，根本吃不下”，许多学生都剩了大半盒饭菜，根本没吃完。

此件事迅速引起热议，一下子使许多家长开始担忧，纷纷在想自己的孩子是否也是吃的预制菜，甚至晒出图片来询问网友，一时间又将预制菜推向了风口浪尖。有的家长表示“能接受预制菜在市场上销售，但绝不接受把预制菜供应给孩子吃！”。

早在9月1日的时候，就有市民在相关平台进行了投诉，从投诉内容中我们可以看出该市民的担忧主要针对以下3点：1.餐盒材质为塑料，且回收重复使用；2.配送时间不及时，怕孩子吃不饱却没时间加餐；3.担心孩子吃预制菜对身体不好。

当日，赣州蓉江新区社会事务管理局对该投诉即刻进行了回复：“中央厨房统一配送的餐盒材料是食品级PP材质，有中国包装科研测试中心检验合格证，根据9月1日配餐情况，中央厨房确实还存在人员运营管理问题，并根据家长的建议，经研究决定，立即停止对全区幼儿园中央厨房配餐。”事情在经过发酵引起广大关注之后，目前已取消中央厨房配餐，恢复学校食堂。

家长们一谈“预制菜”为何脸色大变

中小学生正处于长身体的阶段，入口的食物自然是牵挂着家长们的心，生怕影响孩子长身体，追求的就是一个“新鲜”和“营养”，以便吃的健康。预制菜能不能满足孩子们所需的营养成为家长们最大的质疑！此外，口味也是一个很重要的因素，因为如果味道不太好，学生们可能不愿意吃，从而吃不饱造成营养跟不上。

而预制菜的争议向来围绕着“添加剂多”、“新鲜程度欠佳”、“口味不太好”来的，可谓是正戳中了家长们的心。更不要提还有预制菜加工环境是否卫生，从预制菜到饭盒中的加热环节有无危害这些问题。

根据教育部、国家市场监督管理总局、国家卫生健康委员会等部门所制定的《学校食品安全与营养健康管理规定》强调，有条件的学校食堂应当做到明厨亮灶，运用互联网等信息化手段，加强对食品来源、采购、加工制作全过程的监督。并且依据第三章第二十一条，学校在食品采购、食堂管理、供餐单位选择等涉及学校集中用餐的重大事项上，应当以适当方式听取家长委员会或者学生代表大会、教职工代表大会意见，保障师生家长的知情权、参与权、选择权、监督权。

9月11日，青岛市教育局局长姜元韶做客青岛市广播电视台《行风在线》节目时表示，所谓预制菜，主要是指加工成成品或半成品的一些食品，加加热就可以吃。姜元韶还说：“前段时间我们做了认真摸排，可以确切地告诉大家，网上所说的这种预制菜，全市中小学、幼儿园没有使用，我们也不准备使用这种预制菜”。

发展之路“任重而道远”

预制菜方兴未艾，快速发展的背后必然伴随着一些不良现象，现如今有关规则一直在陆续出台，一些高校也开设了预制菜专业。扬州大学旅游烹饪学院开设了全国首个“预制菜膳食工程师”微专业、四川旅游学院成立了预制菜产业学院、华南农业大学食品学院开设全国首个预制菜研究生专项班......这些举措都在助力预制菜产业健康发展。

家长们抵制预制菜归根结底还是对于食品安全问题的担忧，直观反映出在发展预制菜的同时需要加快标准体系建设，完善生产标准，加大监管力度，以此来保障“舌尖上的安全”，来提高消费群体的认可度和接受度。