醉骨大叔｜吃不够的美味大棒骨，复合创收赚翻天！
更新时间：2021-05-26 17:20来源：TUZI
2019年，她从酒店业到餐饮业，误打误撞开始了餐饮小白的求学之路，这个求学之路真的是千辛万苦——开了一家店，不到三个月，个人亏损进去将近10万元。
谈到过去，她说，“那一跤让我摔得很惨，”她曾抗拒过、犹豫过、徘徊过、可最终还是回到餐饮业，再创业成功经营出一家当地高人气的棒骨餐厅，我们一起来听听她的创业奋斗历程。
2019年，王丽曼从酒店业跨界到餐饮业。“当时也没想那么多，看到大家都在做，我也想做。”就这样王丽曼误打误撞地进了餐饮业。
谈到为何选择做醉骨大叔这个项目，王丽曼说。“当时在必普集团试吃的时候，觉得醉骨大叔这个项目的产品味道很新颖，不像市面上的大众排骨饭，还有一个原因，醉骨大叔的品牌风格非常不错，国潮风格会让年轻人喜欢。”
2020年，5月王丽曼加盟的醉骨大叔店正式开业。王丽曼表示，因为县城人口基数小，必普集团选址老师建议她不能把顾客群体年龄定位得太小，最终品牌定位是年轻人喜欢的地方。
“虽然醉骨大叔的店面很新潮，但你一定不会觉得这家店高大上，难以亲近。我们的亲近感，使顾客不会觉得有消费压力。”王丽曼说道。
在开业一段时间后，了解到更多当地顾客需求后。王丽曼在必普集团巡店老师建议下，定期推出不同的特色菜品，如菜单中的咖喱牛排焖面、双椒牛蛙饭、麻辣小龙虾等，满足不同年龄层的顾客需求，这也为她的店带来了多重盈利。
王丽曼还告诉记者，很多顾客选择到醉骨大叔吃饭，很大原因离不开出餐效率快。经过了解，王丽曼经营的这家醉骨大叔店，能够一次出餐多份成品，确保顾客在用餐时不用等候太长时间。
现在王丽曼开的这家醉骨大叔店，是县城内排长队的人气餐厅。在采访中，对于门店现在的状态，王丽曼表现出谦虚，以及更多的思考。
“现在的排队有可能是因为我是新餐厅，非常新潮。接下来，我明确地知道自己的经营方向是什么，就是老老实实地用心去做，让每一位客人都能成为我们的回头客，这样我相信生意就能更好。”
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