更新时间:2023-10-17 10:23来源:大富
10月10-12日,由广州市商务局指导,世界中餐业联合会、央广网和红餐网联合主办,红餐品牌研究院和央广网餐饮频道联合承办的“第三届中国餐饮品牌节”在广州隆重举行。
会上,南城香创始人汪国玉指出,眼下餐饮市场价格战愈演愈烈,但南城香不怕打价格战。“假如打价格战,南城香的价格再降10%也无所谓,因为我们采取了供应链鲜配模式。”
△南城香创始人汪国玉
汪国玉表示,与行业内普遍模仿的麦当劳供应链配送模式不同,南城香的供应链鲜配模式实现了新鲜配送,能够在提升产品品质的同时降低产品成本,实现根本上杜绝预制菜。
汪国玉还称,虽然该模式仍在打磨中,但目前已经取得了较明显的降本提质效果,今年南城香的食材成本占总成本的比例已经降至27%以内,预计明年这一份额还将继续下降。
“等到供应链鲜配模式成熟了,南城香走向全国也将水到渠成。”汪国玉表示,当前不少餐企的目光聚焦在门店规模扩张上,忽略了对创新发展模式的探索,而一个创新模式的能量足以颠覆现有的行业格局,餐企需要对此保持警惕。
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